農

Watanabe’sの青は、有機堆肥を使用した土づくりから始まります。栽培中は除草剤や駆虫剤を使用せず、土壌の健康を維持しながら肥沃度を高めています。これにより、圃場の生態系が豊かになり、病害虫の発生も抑えられています。自然やこの土地の恵み、そして地域の方々をはじめ、関わるすべての方々のつながりによって育まれる藍には力強い青が蓄えられます。真夏に収穫を迎え、葉と茎に選別を行う「藍粉成し」を経て、天日により葉藍を乾燥させます。

9月 - 2月　September – February
土づくり　Preparing and fertilizing the soil
藍畑にまく肥料は、Watanabe’sと親交の深い(有)NOUDAの養豚場でつくられる完熟堆肥を使用しています。徳島県の特産品である金時芋（なると金時）などの規格外品を(有)NOUDAの金時豚が主食とし、その糞や尿を堆肥化しています。発酵によって生まれる完熟堆肥は冬でも湯気が立ち昇るほど有効微生物を含む上質なものであり、それを地元の農地に還元する循環がWatanabe’sの藍畑の土も豊かにしています。

"金時豚"

"金時豚の糞尿を発酵させて堆肥をつくる"

"耕運"

3月 - 4月　March – April
播種・育苗　Sowing seeds and nurturing seedlings
太くて堅い茎が育つように、根がしっかりと張るよう、水やりのタイミングや水量を調整しています。その日の気温や湿度によって、育苗環境は大きく変わります。